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蜂蜜土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
把除去黄油以外的所有材料混合，揉成面团，摔打揉搓至起筋，加入黄油继续揉至完成阶段
2
步驟 2
盖上保鲜膜发酵至2倍大小
3
步驟 3
排气，分割成均匀的三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
4
步驟 4
擀开，卷起；再擀开，卷起
5
步驟 5
放入土司模
6
步驟 6
发酵到土司模8分满，刷蛋液
7
步驟 7
180度，中下层烤35分钟
💡 廚師提示
1）这款土司的面团开始的时候比较粘手，千万别因为这就放弃或者有其他举动，加入黄油以后会慢慢好起来；自由姐姐说的很对，要多练习手工揉面，次数多了，就有感觉了。
2）我用的三能金波纹土司模，有人说第一次使用要抹油，不然以后就不上色，就算以后抹油也不上色。我偏偏第一次没抹油，的确是以后烤出来都是白花花的，我也听话，既然是后面抹油不顶用，那我干脆省了。结果有一次我还是抱着试试看的心态抹了一层黄油，结果上色很好……人云亦云，都不顶自己实践一下为好！
2）我用的三能金波纹土司模，有人说第一次使用要抹油，不然以后就不上色，就算以后抹油也不上色。我偏偏第一次没抹油，的确是以后烤出来都是白花花的，我也听话，既然是后面抹油不顶用，那我干脆省了。结果有一次我还是抱着试试看的心态抹了一层黄油，结果上色很好……人云亦云，都不顶自己实践一下为好！