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布里欧修大吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
除黄油外所有材料加入揉成面团
2
步骤 2
黄油温室软化切小碎块加入
3
步骤 3
揉至油面完全融和，出薄膜
4
步骤 4
冷藏一晚发酵，发酵过程最好不要超过20小时。也可以直接发酵做，最好装到保鲜袋里发酵，我家的正好用完
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步骤 5
冰箱取出后，马上分剂，不然很粘手，分好剂子盖保鲜膜松弛10-15分钟，我是110克一个面团
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步骤 6
然后入模具进烤箱
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步骤 7
进行最后发酵，发酵好刷全蛋液
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步骤 8
烤箱预热180度35分钟
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步骤 9
烤好拿出来马上刷一层薄薄的淡奶油