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南瓜吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
后油法，厨师机打面团至完全阶段
2
Step 2
盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大
3
Step 3
排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
4
Step 4
取松弛后的面团，擀成椭圆形
5
Step 5
翻面，轻拉四角整成长方形
6
Step 6
由上而下卷成筒状，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟
7
Step 7
取松弛后的面团，翻面，稍压扁，然后擀长，底边压薄
8
Step 8
由上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒
9
Step 9
盖上保鲜膜，室温发酵至8-9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉完全凉透，密封保存