← 返回食譜列表
南瓜吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
后油法，厨师机打面团至完全阶段
2
步驟 2
盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大
3
步驟 3
排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
4
步驟 4
取松弛后的面团，擀成椭圆形
5
步驟 5
翻面，轻拉四角整成长方形
6
步驟 6
由上而下卷成筒状，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟
7
步驟 7
取松弛后的面团，翻面，稍压扁，然后擀长，底边压薄
8
步驟 8
由上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒
9
步驟 9
盖上保鲜膜，室温发酵至8-9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉完全凉透，密封保存