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紫薯吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
加入除黄油外的所有材料混合均匀
2
步骤 2
揉至面团光滑加黄油，在揉至扩展或者出大薄膜
3
步骤 3
盖保鲜膜温室发酵至2.5倍大，200克紫薯泥加20克黄油
4
步骤 4
拌匀备用
5
步骤 5
将发酵好的面团分割成450克，搓圆静置20分钟
6
步骤 6
用擀面杖将面团擀成长30CM宽10CM
7
步骤 7
铺上紫薯泥由上而下卷起
8
步骤 8
整形好的面团一定捏紧
9
步骤 9
内陷收口朝放入模具
10
步骤 10
进烤箱进行最后发酵，待发酵两倍大，大约八分满，挤上墨西哥酱
11
步骤 11
烤箱越热下火180度35-38分钟即可