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无油牛奶咸吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
牛奶外的所有干料先混合均匀
2
步骤 2
取180克牛奶倒入微波炉碗中，放入微波至温热
3
步骤 3
用温牛奶和面，和成一个均匀的面团
4
步骤 4
开始摔打和揉面过程，摔至面团能抻出面筋，可能是没加油的缘故吧，似乎膜不是很明显的透明状
5
步骤 5
将摔好的面团放入干净的碗中，开始进行第一次发酵
6
步骤 6
发酵至两倍大后取出排气，分割成两个相等的面团，放置醒发15分钟
7
步骤 7
醒发后将两个面团分别进行两次擀卷，擀卷后排入吐司模中，继续放入保温保湿的环境中做二次发酵，直到面团涨大到吐司模8分满处取出
8
步骤 8
面团顶刷上牛奶（我没有用蛋液了，用牛奶效果也不错）
9
步骤 9
烤焙：预热175度，下层，上下火40分钟