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奶酪戚风
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
牛奶加奶酪隔水搅打至溶化
2
步驟 2
分开蛋白和蛋黄，蛋黄加30克糖、盐、油隔温水打发到颜色发白体积变大
3
步驟 3
混合蛋黄糊和奶酪糊，筛入低粉拌匀
4
步驟 4
蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打至接近干性发泡状态
5
步驟 5
分三次混合蛋白和蛋黄糊，切拌均匀。入模轻震几下
6
步驟 6
烤箱预热180度，下层，35分钟左右。出炉立刻倒扣