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蛋吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
准备工作：鸡蛋，牛奶，黄油，室温回暖备用
2
步骤 2
将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至完成阶段
3
步骤 3
将揉好的面团放在温暖处，开始一次发酵（27°，80分钟）
4
步骤 4
一次发酵后，分割成6个，173g/个，滚圆，中间松弛15分钟
5
步骤 5
将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵（27°，70分钟）
6
步骤 6
二次发酵结束后，不带盖子的刷上蛋液
7
步骤 7
放入已经预热到180°的烤箱内，最下层40分钟
💡 厨师提示
就是一般吐司的做法，很好做。但是油和糖的含量较高，请有顾忌的人慎食，呵呵。