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花生酱吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟，然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵
2
步骤 2
发酵好的面团均匀分成三份，每份大约160克左右，排气滚圆后松弛15分钟，然后擀成椭圆形，两边向中间折起，再松弛10分钟
3
步骤 3
顺长擀开后，抹上花生酱，卷起来收口朝下放好
4
步骤 4
排入吐司盒内，放烤箱里进行二次发酵，烤箱事先预热1分钟，里面摆一杯开水
5
步骤 5
发酵至原来的二倍大，吐司盒八分满，取出来在表面刷蛋液
6
步骤 6
烤箱175度预热，中层上下火，烤40分钟，中间上色后加盖锡纸
💡 厨师提示
烘培：中层，上下火，175度40分钟