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Blue cheese黑麦小吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
把所有原料揉成面团，不用揉得光滑。放入足够大的容器，加盖，室温（21到23C）发酵1小时，面团会长大25%到30%，变得有气泡，放入冷藏8到12小时。应该发到2倍大
💡 厨师提示
如果用即时酵母酵头，方子里的发酵时间都要缩短一半左右：一次发酵90到120分钟，二次发酵45到60分钟。