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肉桂葡萄干核桃吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
混合粉，糖，盐，酵母，和肉桂粉，加入蛋，黄油，奶，水，拌匀成为面团。揉至面团非常光滑饱满，可以出膜。我的KA勾型头第三档揉了10分钟左右。因为葡萄干和核桃太多，我怕用机器揉会把原料弄的太碎，而且撕断面团的组织，就在出膜后用手把葡萄干和核桃揉入面团至分布均匀。一开始好像是不可能的任务，但是耐心揉一会还是可以把原料都揉入面团的
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步驟 2
放入抹油的容器，盖保鲜膜，室温发酵2小时，至体积加倍
3
步驟 3
分两份，整形成吐司，放入8X4英寸（130ML）的吐司模。(我做的是一半的量，没分)
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步驟 4
二次发酵60到90分钟至体积加倍
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步驟 5
放入预热350F（175C）的烤箱烤20分钟，把模具转180度，再烤20到30分钟至金黄。取出，趁热抹一层融化的黄油，脱模
6
步驟 6
把抹过黄油的顶部在肉桂糖粉（0.5杯糖与2大勺肉桂粉混合均匀）滚一遍，使其均匀蘸上厚厚的一层肉桂糖粉。放凉至少一小时
💡 廚師提示
组织非常松软，而葡萄干和核桃则密密麻麻分布其中，用料这么不惜工本，当然好吃。
吐司顶部的肉桂糖更加增加了丰富口味。
温热时味道香甜，冷后可以略烤再吃，再抹点黄油，就是很腐败享受的早餐。
吐司顶部的肉桂糖更加增加了丰富口味。
温热时味道香甜，冷后可以略烤再吃，再抹点黄油，就是很腐败享受的早餐。