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黑芝麻吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。差不多揉匀即可，不用揉太久
2
Step 2
滚圆后放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
3
Step 3
擀椭圆形，上下折叠，翻面90度
4
Step 4
擀开后再翻面，底部擀薄，卷起，排入吐司盒
5
Step 5
盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满，盖盖。烤箱预热175度，中下层，45分钟。出炉后立刻脱模。放凉切片