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特浓咖啡核桃吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
所有材料（除黄油、核桃仁）放入面包机桶中揉至初步起面筋时，加入黄油继续揉至面团扩展。取出面团放于案上，加入先前烤熟切碎的核桃仁，借助刮板采用折叠的方法把核桃仁混入面团中，不要过度揉捏，核桃仁在面团中大致分布均匀即可
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步驟 2
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大，用手指按下不回弹
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步驟 3
取出排气后将面团平均分割成7份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15～20分钟
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步驟 4
再次排气。再逐团重新滚圆后像上面图示那样排入吐司模，进行最后发酵至满模
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步驟 5
可随自己喜欢刷上层蛋液（不刷也行），送入预热175度的烤箱，上下火，烤焙40分钟，见到上色后（大约10分钟左右）立即加盖锡纸以免上色过深
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步驟 6
取出后立即脱模，烤架晾凉后装袋保存