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乳酪土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
芝士常温软化
2
步骤 2
除黄油外的材料和面、揉到出膜
3
步骤 3
加入黄油，揉至出薄膜，开裂如锯齿状
4
步骤 4
进行第一次发酵
5
步骤 5
分割，滚圆松弛10分钟（记得加盖湿布）
6
步骤 6
造型（因为我的量有点大，所以分了1/3出来做成了6个椰蓉小面包）A椰蓉小面包：小份滚成团，擀薄，撒上椰蓉，裹成卷，切成6-7个小段，切面朝上放到铺了锡箔纸的烤盘，加盖保鲜膜，B土司：大份平均分割成4个，滚成团，擀薄，裹成卷，放入土司模
7
步骤 7
二次发酵40-60分钟
8
步骤 8
刷上蛋液，烤箱165度中预热5分钟，中层上下火，（土司模具有点高，只有放下层了，小面包同时一起烤）