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天使蛋糕

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

鸡蛋清三个倒入无油无水的容器中

2

步驟 2

然后用电动打蛋器打至有泡泡，然后加入白糖

3

步驟 3

再继续用电动打蛋器打发

4

步驟 4

一直打至蛋白出现这样下垂的状态即可

5

步驟 5

面粉过筛

6

步驟 6

将面粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均匀

7

步驟 7

再加入少许黑芝麻（炒过的）

8

步驟 8

混合均匀后，倒入天使模具中。（为了让中间能更好的脱模。我在中间的柱子上涂了些软化的黄油，其他地方没处理）烤箱165度第三层烤28分钟左右

💡 廚師提示

1、最近天热了，做冰淇淋比较多，多出来的蛋白可以用来做天使蛋糕或蛋白饼干。
2、天使蛋糕组织细腻有弹力，是和戚风蛋糕完全不一样的口感。
3、加入少许的黑芝麻或蜜豆可以让蛋糕更有口感。