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双色巧克力吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将原料中的所有材料，除黄油和可可粉外，和成面团，揉均匀出筋后，加软化的黄油，继续揉至完全阶段．
2
步骤 2
将面团分成两等份，一份收圆，放入盆中，覆盖保鲜膜．另一份加入一勺可可粉，继续揉均匀面团，收圆放入另一个盆中，盖保鲜膜进行基础发酵．
3
步骤 3
基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟．
4
步骤 4
将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起．
5
步骤 5
将面团放入吐司盒中，稍稍整理一下形状，进行最后发酵．
6
步骤 6
最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸防焦）．