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棕糖土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
焦糖液的做法为200g糖+40g水煮成焦糖状态，放凉后备用，称出需要的份量即可
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步骤 2
焦糖液+热水搅拌开后放凉放入
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步骤 3
我用自制焦糖奶油酱，直接加入，热水的份量计在水量里，也就是加了200g水，35g焦糖奶油酱。）
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步骤 4
直接法，除无盐黄油外的全部材料搅拌成团，加入黄油搅拌至面团完全状态
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步骤 5
基本发酵60分钟。分割成4份同份量的面团，醒发15分钟，擀卷一次入模
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步骤 6
最后发酵至九分满模，180度烤40分钟左右