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瓜子奶香土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
烫种：高筋粉50克、糖10克、热水120克、黄油50克，混合均匀放凉；然后加入高筋面450克、糖50克、牛奶210克、盐6克、酵母5克、鸡蛋1个、奶粉20克，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150克熟瓜子仁揉匀即可
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步骤 2
基本发酵到2倍大
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步骤 3
按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟
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步骤 4
再次排气，整形放进土司盒
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步骤 5
放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。烤箱预热220度，上下火烤45分钟
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步骤 6
出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉
💡 厨师提示
面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。