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培根大土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
材料:高筋面粉480g、奶粉20g、盐8g、白糖20g、速发酵母粉6g、水300g、橄榄油20g。揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再加入200g切成块的培根，揉5分钟
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步驟 2
放在温暖湿润的地方发酵到2倍大
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步驟 3
分成4块面团，排气滚圆松弛20分钟
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步驟 4
取一块面团擀成牛舌形
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步驟 5
再卷起整形放进土司盒，4块面团都按这个方法操作
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步驟 6
放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了
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步驟 7
烤箱预热220度，上下火烤45分钟
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步驟 8
出炉脱模放凉
💡 廚師提示
自制土司湿润松软的窍门：可以在土司温度降到50度左右，放入烤箱盖好门，30分钟后收入密封的食品袋密封保存。