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培根吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
除黄油外的所有村料混合揉至光滑，再加入软化的黄油揉至完全阶段
2
步驟 2
培根切成小丁，炒出油脂炒出香味后用厨房纸将表面的油吸干
3
步驟 3
将培根丁加入到揉好的面团中再稍做搅拌将培根与面团揉均匀
4
步驟 4
在面包机里发酵至2.5倍大
5
步驟 5
发酵好的面团取出排气分割成大小均匀的6份，滚圆盖保鲜膜，松弛20分钟，取一个松驰好的面团擀成椭圆形
6
步驟 6
再将左右折起，成为一个细长的面饼，再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起封口捏紧
7
步驟 7
把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧，全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵
8
步驟 8
发酵到吐司盒8分满的时候，将下层装水的烤盘取出，180度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成
💡 廚師提示
1、不同的面粉吸水性不一致，水量请适量调整。
2、我家烤箱温度偏高，原方子是200度烤40分钟，温度也请酌情调整。
3、烤好的吐司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片。
2、我家烤箱温度偏高，原方子是200度烤40分钟，温度也请酌情调整。
3、烤好的吐司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片。