咖啡牛奶双卷大土司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

牛奶面团：高粉230克、奶粉20克、白糖25克、盐3克、牛奶170克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

咖啡面团：高粉230克、咖啡粉15克、白糖25克、盐3克、牛奶170克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟

再次压片排气，两块面团低价，一起擀成1cm厚的长方形

两片面片卷成圆筒，装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵（可以在微波炉里放一杯开水，把土司盒放在边上）

第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟

以上是1000克土司的量，如果是450克的材料就减半。