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特浓橙皮葡萄干吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
葡萄干提前几小时用水或者朗姆酒泡一下，清洗干净，用之前挤干。）后油法揉至可以拉出有筋度的薄膜，加入糖渍橙皮和挤干水份的葡萄干，继续搅拌几分钟拌匀即可。然后摔打几下滚圆放入容器中至温暖湿润处发酵
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步驟 2
发酵至2.5倍大。分割三等份。取一份，擀开成椭圆形
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步驟 3
上下折叠，然后翻面旋转90度，继续擀开，卷起
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步驟 4
都做好后排入吐司盒中，盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至9分满。烤箱预热170度，下层，50分钟。出炉后立刻脱模