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原味吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
水和面粉混合，加除黄油和盐以外的其他材料拌成团，加盐拌匀，加黄油揉出膜
2
步驟 2
一直都比较湿，但是没关系，也不要加粉，坚持正常程序进行就行了。整形的时候很沾手，加少许的手粉操作
3
步驟 3
第一次发酵：室温（29.5度），110分钟至2倍大
4
步驟 4
翻面发酵：室温，30分钟
5
步驟 5
分割松弛：15分钟
6
步驟 6
第一次擀卷松弛：15分钟
7
步驟 7
末发酵：烤箱，32度，85%湿度，至8分加盖
8
步驟 8
烤制：200°烤50分钟