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天然酵母胚芽鲜奶吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
后油法，拉薄膜后加小麦胚芽低速拌匀，室温一杯热水密闭空间发酵5小时至面团2倍大，分割滚圆，醒15分钟，擀成长舌状，翻面，从上下三分之一处折叠后卷起
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步驟 2
二发35度至模8分满，我用了大约2小时
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步驟 3
烤箱180度烤40分钟