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豆浆麦片吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状
2
步驟 2
取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟
3
步驟 3
麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段,基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短），面团滚圆，松弛15分钟
4
步驟 4
将面团擀成约20CM的正方形
5
步驟 5
翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
6
步驟 6
卷成长柱体
7
步驟 7
切成等长的3份
8
步驟 8
切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
9
步驟 9
发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
10
步驟 10
190度烤30－35分钟