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鲜奶油吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
称好全蛋液、鲜奶油、牛奶等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母、细砂糖和奶粉，用低速拌匀面团至出基础筋度
2
步驟 2
加入盐用低速把盐吃进面团中
3
步驟 3
改中速（2档半）5分钟揉面至出现薄膜
4
步驟 4
取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大
5
步驟 5
取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟
6
步驟 6
平均切割成三份，分别擀卷两次入模
7
步驟 7
发酵至吐司模8分满入刷上全蛋液
8
步驟 8
烤焙：预热180度，中下层45分钟，20分钟时顶上盖锡纸