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北海道吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
喂养后的天然酵母液种：（晚上把冷藏的天然酵母喂养一下，时间5分钟）,室温放12小时以上
2
步驟 2
混合（1）和（2）材料的全部，揉成团。（除黄油外），搅拌成稍具光滑状的面团，加入黄油，搅拌成延展性的面团。进行基础发酵（放冰箱冷藏）
3
步驟 3
下班回家拿出面团，稍微回温
4
步驟 4
松弛半小时，分割滚圆，二次擀卷，放入模具，进行最后发酵
5
步驟 5
发酵完成。用时4小时
6
步驟 6
180度35-40分钟