← 返回食谱列表
鲜奶菠萝吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
将材料A全部混合成团，搅成稍具光滑状的面团
2
步骤 2
加入无盐奶油，继续搅至具延展性的面团，进行基本发酵约80分钟，至两倍大
3
步骤 3
菠萝皮的制作：无盐奶油室温软化后，加入糖粉、全蛋搅拌，再加入低筋粉及奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的团状备用。菠萝皮面团放在保鲜膜上，再整形成长、宽与烧模相同的尺寸（如不好整形，可先放冰箱稍冷藏一会就比较容易整形了）
4
步骤 4
将面团分割成3等份，滚圆后松弛约15分钟，分别整形成长约30厘米的长条形，编成辫子后放入吐司模内，用手轻轻压平，盖上保鲜膜，最后发酵约60分钟，至模型的九分满的高度
5
步骤 5
将菠萝皮盖在面团表面
6
步骤 6
烤箱预热，180度烘烤约30分钟，出炉后立即脱模