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鹿背模肉松吐司

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

除黄油以外的材料混合，揉至面团光滑；加入黄油，揉至扩展阶段；滚圆，入盆中，盖上保鲜膜，第一次发酵30分钟

2

步骤 2

取出排气，擀成约25*15cm的长方形

3

步骤 3

刷上沙拉酱

4

步骤 4

撒上适量肉松

5

步骤 5

卷起，收口捏紧

6

步骤 6

收口朝上放入鹿背模中，入烤箱进行第二次发酵，大约至模具8分满即可；烤箱预热180度，中层，上下火30分钟

💡 厨师提示

1、面团入鹿背模时，收口朝上放，因为烤好后，是到扣取出的；
2、夏天室温较高，发酵时间会缩短，注意观察面团。