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卷毛儿头吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
高筋面粉250g、可可粉15g、牛奶180g、黄油20g、盐2g、白糖50克、酵母粉3g；揉成光滑克拉成薄膜的面团，基本发酵到2倍大
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步驟 2
面团取出排气，静止15分钟后，擀成1cm厚的片
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步驟 3
卷成筒，放入土司模，进行2次发酵
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步驟 4
等到发到9分满时，挤上泡芙面糊。泡芙面糊（90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；等温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀）做法见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501009jtq.html
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步驟 5
烤箱预热210度，上下火先烤10分钟；再转成190度，继续烤25~30分钟
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步驟 6
放凉后切成片吃吧，甜甜的土司搭配咸咸酥酥的外壳很好吃