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芝士火腿吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
中种材料很合成团
2
Step 2
冰箱冷藏发酵至3倍大
3
Step 3
撕成小块，和主面团中除黄油外材料很合，揉至出筋，加入黄油，揉至完全阶段，室温松弛50分钟
4
Step 4
分割、滚圆、室温松弛20分钟
5
Step 5
擀成椭圆形
6
Step 6
翻面，轻拉四角成长方形，压薄底边，均匀地抹上色拉酱，铺上芝士碎和火腿碎
7
Step 7
自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒，温暖处（烤箱中）发酵至7分满
8
Step 8
表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸