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大理石华尔兹

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大理石华尔兹

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，然后再加入奶油搅拌至面团完成阶段

2

步驟 2

步驟 2

室温基本发酵30分钟

3

步驟 3

步驟 3

用保鲜膜包好，放入冰柜中冷冻2小时

4

步驟 4

步驟 4

将面团擀开，包入豆沙，再对折包起

5

步驟 5

步驟 5

将4擀开成长方形，折上3折

6

步驟 6

步驟 6

将5再次擀开，再次折上3折

7

步驟 7

步驟 7

将6擀开成1厘米厚，分割成长条

8

步驟 8

步驟 8

将切好的长条编成3股的麻花辫状

9

步驟 9

步驟 9

将8放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度80%发酵40分钟，至模具8分满

10

步驟 10

步驟 10

在发酵好的9表面挤上白酱

11

步驟 11

步驟 11

以上火170℃、下火200℃烘烤20分钟，出炉撒上糖粉即可