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杏仁芝士味胡萝卜吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
胡萝卜蒸熟，用擀面杖捣成胡萝卜泥备用
2
步驟 2
除盐、黄油外的所有干料先放到料理盆中混合均匀
3
步驟 3
倒入胡萝卜泥、鸡蛋、水混合干料，混合的过程中加入盐一起搅拌成团
4
步驟 4
经过揉面，将面团揉得稍有韧性，即有面筋出现，后油法加入软化的黄油揉均匀
5
步驟 5
面团经过揉面和摔打，至完全扩展阶段。即能拉出非常坚韧又透明的薄膜为止
6
步驟 6
将面团放在干净的盆中，放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大
7
步驟 7
取出排气，分割成三份，放置醒发15分钟
8
步驟 8
15分钟后，擀开面团成长椭圆型，两边分别向中间叠进，从上往下卷起，卷成圆柱型后排入吐司模中
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步驟 9
继续放入保温保湿的环境中二次发酵，直到面团涨大到吐司模8分满处。面团表面刷上牛奶
10
步驟 10
这次的烤焙时间和烤温换成自由姐姐的方子试试：预热180度，下层上下火，40分钟