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淡奶油香橙卷卷包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
除了黄油外的所有原料都倒在一起，搅拌成光滑的面团
2
步骤 2
加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度
3
步骤 3
面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵
4
步骤 4
发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，495克/份和455克/份
5
步骤 5
495克平均切割三份，滚圆，盖上湿布松弛15分钟
6
步骤 6
15分钟后擀开，卷起，再次松弛15分钟，再次擀卷后排入吐司模
7
步骤 7
455克面团平均切割7份，同样滚圆，盖上湿布松弛15分钟
8
步骤 8
把面团擀开成椭圆形，中间撒上巧克力豆，卷起，从中间切开，卷起，再横向卷起，收口收于面团底部
9
步骤 9
吐司发酵至吐司模八分满处，用180度烤焙45分钟
10
步骤 10
面包卷用180度中层烤焙18-20分钟即可
💡 厨师提示
卷卷包里有巧克力豆，香橙和巧克力是绝配。