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汤种鸡蛋蜂蜜吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
面团材料混合，后油法，揉至完全
2
步驟 2
盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大
3
步驟 3
排气、分割成170克的面团三个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
4
步驟 4
一次擀卷，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
5
步驟 5
二次擀卷，入模（450克的吐司模）
6
步驟 6
二次发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸，出炉立即侧扣脱模，放凉后密封保存