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可可双色吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将奶酪汤种材料的奶酪撕碎，加入牛奶，放微波炉里热30秒，搅拌均匀再热15秒，加入面粉搅拌均匀，放凉后进冰箱冷藏1小时以上
2
步骤 2
将汤种面团取出，撕成小块，和主面团材料全部混合，搅拌成稍具光滑状的面团，加入黄油，搅拌成延展性的面团
3
步骤 3
取出400克面团，加入耐高温巧克力豆拌匀
4
步骤 4
其余面团加入可可粉和水，搅拌均匀成可可面团，2种面团分别发酵
5
步骤 5
发酵完成取出滚圆，松弛15-20分钟
6
步骤 6
取可可面团整型成吐司模长短的正反形，约20厘米，取白面团整型成16厘米的正方形，盖在可可面团上
7
步骤 7
将面团轻轻卷起，放入模具，发酵到8-9分满，盖上盖子，放入预热到190度的烤箱里
8
步骤 8
190度35分钟左右，出炉后立即脱模，已经晚上了，照片很暗