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巧克力戚风蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
糖和粟粉，盐拌匀，蛋白打粗泡，加入拌好的糖，打到蛋白9分发有尖尖角垂下即可
2
步驟 2
油加热，四周微微冒泡，倒入可可粉里拌匀，牛奶同样微微加热，倒入可可粉里拌匀。这时可可粉盒牛奶，油都拌在一起的，降温后使用
3
步驟 3
蛋黄加入糖打到微微发白，把可可液加入蛋黄里拌匀，加入低粉拌匀
4
步驟 4
蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模，180°烤30-35分钟