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杏仁奶酪吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将除黄油外的所有原料混合，揉直能拉开厚膜，加入室温软化的黄油，揉至完全阶段，即能拉开大片不破有弹性的薄膜
2
步驟 2
温暖处发酵到2.5倍大（夏天室温发酵即可），即用食指戳洞，洞口不回缩不塌陷
3
步驟 3
排气后分割滚圆，分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
4
步驟 4
趁松弛面团的时候
5
步驟 5
将室温软化的奶油奶酪和糖粉、杏仁粉充分拌匀，备用
6
步驟 6
将松弛好的面团擀卷一次，松弛15分钟后再次擀开，抹上奶酪馅
7
步驟 7
卷起
8
步驟 8
将擀卷好的面团摆放在吐司盒里
9
步驟 9
在吐司盒表面盖湿布，进行最后发酵（我是将烤网在烤箱上面，然后将吐司盒放在烤网上，打开上加热管到150度，进行最后发酵的）
10
步驟 10
面团发到7分满，预热烤箱，在面团中间剪口，表面刷全蛋液，入预热好的烤箱烤制
11
步驟 11
烤箱倒数第二层，180度，烤40分钟，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存