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蜂蜜牛奶全麦吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
把蛋黄牛奶液加热到40度，然后把酵母放进去静置10分钟
2
步骤 2
把高粉，全麦粉放进面包机内，在角落处放上少许盐
3
步骤 3
将已加了酵母的蛋黄牛奶液倒进面包机内，再放入蜂蜜，启动发面团程序和面
4
步骤 4
和面20分钟后，加入室温软化的黄油，重新启动发面团程序
5
步骤 5
基础发酵发至2~2.5倍大
6
步骤 6
取出排气，然后分割成3个面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
7
步骤 7
把面团擀成椭圆形，卷起，分别放进吐司盒里，盖上保鲜膜，以38度进行最后发酵
8
步骤 8
发酵至吐司盒8~9成高时，就可以开烤了
9
步骤 9
170度，下层烤30分钟