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超绵鲜奶吐司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

后由法，揉面至完全阶段

2

Step 2

盖上保鲜膜，温暖处发酵至3倍大

3

Step 3

排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟

4

Step 4

取松弛后的面团，翻面，擀长

5

Step 5

自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟

6

Step 6

取松弛后的面团，翻面，压扁

7

Step 7

擀长，底边压薄

8

Step 8

自上而下，卷成筒状，捏紧收口

9

Step 9

收口朝下，放入吐司盒

10

Step 10

盖上吐司盖，温暖湿润处发酵至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后，及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，晾凉后密封保存