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超绵鲜奶吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
后由法，揉面至完全阶段
2
步骤 2
盖上保鲜膜，温暖处发酵至3倍大
3
步骤 3
排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟
4
步骤 4
取松弛后的面团，翻面，擀长
5
步骤 5
自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟
6
步骤 6
取松弛后的面团，翻面，压扁
7
步骤 7
擀长，底边压薄
8
步骤 8
自上而下，卷成筒状，捏紧收口
9
步骤 9
收口朝下，放入吐司盒
10
步骤 10
盖上吐司盖，温暖湿润处发酵至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后，及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，晾凉后密封保存