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蔓越莓果干吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
后油法将面团揉至完全阶段
2
步驟 2
加入浸过朗姆酒的蔓越莓，揉进面团，滚圆进行第一次发酵
3
步驟 3
发至2-2、5倍大
4
步驟 4
取出发酵好的面团，分割成3等分，滚圆松弛20分钟左右
5
步驟 5
松弛好取出面团擀成长方形，翻面、两边往中间折
6
步驟 6
由上往下卷起、收口捏紧，收口朝下放入吐司模，进行最后发酵
7
步驟 7
发至8分满，放入已预热好的烤箱中200℃、40分钟左右，上色后盖锡纸