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全麦吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将材料A全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟
2
步驟 2
将做法1的面团与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具有光滑状的面团。加入材料C无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团
3
步驟 3
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。（发酵至一倍大。）
4
步驟 4
将面团分割成3等份（我做了2个）滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟
5
步驟 5
将面团擀成长约20厘米，宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻地卷成圆柱形，分别放入吐司模内，进行最后发酵约50分钟，面团发酵至模具的九分满即可
6
步驟 6
放入预热的烤箱中，以200℃烘烤30分钟，出炉后即刻脱模