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芝麻香蕉吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
高粉、奶粉、盐、细砂糖先在一盆中充分混匀，再加入干酵母混匀。然后倒入面包机的搅拌桶中，加入蛋液，牛奶、香蕉果肉，再分次加入水开始搅拌，直到把水全部加完
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步驟 2
持续搅拌至面团初步成筋时加入黄油，黑芝麻继续搅拌至黄油全部被面团吸收并至面筋扩展的完成阶段
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步驟 3
面团上盖上保鲜膜，直接在面包机中进行初次发酵至体积为原来的2.5-3倍左右大，用手指蘸面粉后按下去形成的凹坑不回缩就是好了
4
步驟 4
取出面团按压排气后，把面团平均分成2份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛25-30分钟左右
5
步驟 5
将分割发酵后的面团以擀面棍擀开，再卷起呈长条状静置一会儿，然后再用双手来回滚动把面稍微再搓长些
6
步驟 6
取两条面团以交叉旋转方式成型。然后将成型好的面团两端捏紧，放入吐司模中
7
步驟 7
待面团发酵至八分满时，刷上层蛋液，即可烘烤
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步驟 8
烘箱预热180度，用170度烘烤。放下层，时间约40分钟。中间发现上色过快可加盖锡纸