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北海道牛奶吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
全部材料（注意糖、盐不能直接与酵母接触）混合揉至面团完成阶段（即可拉成不易断裂的透光薄膜，断裂面呈光滑状）
2
Step 2
置入抹油料盆中，覆上保鲜膜，基本发酵至两倍大，手指沾粉在面团上扎洞，洞口不下陷不回缩即为基本发酵完成
3
Step 3
取出面团手压排气后分四等份，滚圆后覆保鲜膜室温下中间发酵15分
4
Step 4
中间发酵完成的面团排气后擀成椭圆形，三折压紧后转90度角擀长，以光滑面为外，向内卷起成圆柱状
5
Step 5
收口朝下，两个一组排入吐司盒，进行最后发酵，费时约40--60分钟，发至两倍大小
6
Step 6
刷上全蛋液，180度，下层，烤焙约30分钟即可