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卡仕达土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
A原料放一起搅拌均匀小火加热，边加热边搅拌直至浓稠，表面覆上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
2
步骤 2
后油法将面团揉至完全扩展阶段进行基础发酵至2.5倍大
3
步骤 3
发好的面团轻拍排气后分成三等分，滚圆松弛15分钟；3.将面团擀成椭圆形，翻面两边折向中间后松弛15分钟
4
步骤 4
松弛好后再擀成长条状，翻面后卷起成圆柱状放入盒中
5
步骤 5
最后发酵至9分满，取出表面轻刷一层薄薄的全蛋液；烤箱预热180度中下层35分钟，烤至表面上色后在上面盖一层锡纸