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庞多米
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
后油法，揉至面团完全阶段
2
步驟 2
温暖处发酵至2.5-3倍大
3
步驟 3
排气后，分割、滚圆，松弛20分钟
4
步驟 4
面团压扁，擀成椭圆形
5
步驟 5
翻面，轻拉四角成长方形
6
步驟 6
卷成筒状，松弛15分钟
7
步驟 7
再次擀长，翻面后卷起，排入吐司盒
8
步驟 8
二发至8分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸