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洋葱吐司包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将高粉、洋葱粉、改良剂和酵母放一起搅匀，再下入盐、白砂糖一起搅匀
2
Step 2
然后分次加入水，直至全部加完。面团初步成筋时加入酥油（或黄油），揉至酥油（或黄油）被面团全部吸收
3
Step 3
取出面团，平均分成2个（我贪心给分成了3个，所以吐司有点小了），盖上保鲜膜让面团松弛约30分钟
4
Step 4
松弛好以后将面团擀成长条，抹上酥油
5
Step 5
将面团从上至下卷起（我习惯从下至上）
6
Step 6
放入吐司模中，发酵约3小时
7
Step 7
发酵好后取出刷上蛋液，挤上色拉酱与紫米粉混合的面糊，成粒状（调好的糊很黏，在纸上试着挤时，完全能站起来。可是等刷上蛋液后再挤上去的话，它会自己滑倒下来，后来我索性就随它怎样了，看来下次面包上不能刷蛋液了，得直接往上挤。再说“味之宝”上面也根本只字未提这个紫米糊的配比，所以得完全靠自己摸索着调试。我在后面留言问了，可最终也不见答复）
8
Step 8
烤箱预热180度，用170度烘烤，中层40分钟左右，期间发觉上色过快可加盖锡纸