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三色土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将材料A全部混合，启动面包机，工作10分钟，将面团揉成光滑的面团，关闭面包机
2
步骤 2
无盐奶油切丁，放入面包机，重新启动面包机，直至面包机和面完成
3
步骤 3
将面团分割成三等份，其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，揉成可可面团和抹茶面团
4
步骤 4
分别放入不同容器内盖上保鲜膜，开启烤箱发酵功能（有的烤箱不带发酵功能，那你就放在温暖的地方进行发酵，只是时间上的区别而已），进行发酵，发至原来的两倍大
5
步骤 5
面团发好后，取出按压排气，滚圆
6
步骤 6
盖上保鲜膜，松弛10分钟
7
步骤 7
分别整形成长约30厘米，宽约1厘米的椭圆形
8
步骤 8
再卷成长条形
9
步骤 9
将长条编成辫子，不要太紧了，手法自然即可
10
步骤 10
放入土司模，用手轻轻压平
11
步骤 11
盖好上盖，放入烤箱进行二次发酵，面团约发至模具9成满的高度
12
步骤 12
放入预热好的烤箱，中下层，烘烤30-35分钟（视情况而定）
13
步骤 13
烘烤后，如上该粘住不能打开，表示表面尚未上色定型，需继续烘烤。因为各个烤箱的温度都不一致，所以你可以打开看看，觉得上色了再取出脱模即可
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步骤 14
出炉后即刻脱模