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果干吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
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步驟 2
材料中除黄油外混合成团至表面稍微光滑就加入室温软化的黄油揉到完成阶段。（我这次的面团最
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步驟 3
后一次检查时拉的膜比较薄了，只是还不太牢固。）
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步驟 4
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步驟 5
加入果干拌匀后就进行基础发酵
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步驟 6
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步驟 7
发到2.5倍左右时就取出来分成三份，揉圆后松弛20分钟
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步驟 8
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步驟 9
擀开成椭圆形后卷起来放进450克吐司模里进行最后发酵。（我是烤箱里40度左右）
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步驟 10
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步驟 11
发到8~9分满时刷上蛋液，放进已经预热好的烤箱下层，175度，烤约35分钟左右。（进炉10分钟左
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步驟 12
右表面盖锡纸）